Beschreibung

Mahltechnik

Dank der Mahltechnik der Zentrofan- Mühle bleiben alle Vitamine, Enzyme und Ballaststoffe enthalten. Bei diesem Vollkornmehl ist das volle Korn mit Keimling, Frucht – und Samenschale enthalten. Die spezielle Zentrofan-Mahltechnik bringt besonders bekömmliche Mehle hervor.

Das Mehl

Spezielles

Rotkornweizen ist eine alte wiederentdeckte Weizensorte. Die rote Farbe verdankt er den Pflanzenfarbstoffen Anthocyanen, welche für den Menschen eine antioxidative Wirkung haben. Da die rote Farbe in der Samenschale sitzt, besitzt das Vollkornmehl mehr an Rotfärbung als das Ruchmehl. Geschmacklich zeichnet sich der Rotkornweizen mit einem nussigen Aroma aus.

Verwendung

Der rotschalige Weizen ist in der Verwendung wie der normale Weizen und ist somit universell einsetzbar. Ob Getreiderisotto, Aufläufe, Brote, Süssgebäcke oder Teigwaren – der Rotkornweizen ist einfach in der Handhabung und zaubert eine schöne Farbe ins Essen.

Aufbewahrung

Bei kühler und trockener Lagerung ist das Mehl mindestens ein Jahr haltbar. Auf Schädlingsbefall ist zu achten.