Beschreibung

Weizen stammt von dem Urkorn Einkorn ab.

Es ist die in Europa meist übliche Getreideart und ist praktisch in jeder Küche bekannt.

Verwendung

Weizenmehl ist universell einsetzbar. Es besitzt einen hohen Anteil an Stärke und dem Klebereiweiß Gluten, das den Teig bindet. Dadurch ist der Weizen problemlos in der Teigführung und für nahezu alle Backprodukte einsetzbar.

Weizen kann als ganzes Korn in Aufläufen oder zum Beispiel als Füllung von Gemüsen und natürlich auch als Mehl für Backwaren und Teigwaren verwendet werden.