Beschreibung

Mahltechnik

Dank der Mahltechnik der Zentrofan- Mühle bleiben Teile der Vitamine, Enzyme und Ballaststoffe enthalten. Dieses Ruchmehl besitzt einen Ausmahlungsgrad von ca. 85%. Produkte hergestellt mit Mehl aus der Zentrofan-Mühle sind bekömmlicher und weisen ein längeres Sättigungsgefühl auf – eine wahre Freude für die Verdauung.

Das Mehl

Spezielles

Weizen stammt von dem Urkorn Einkorn ab.

Es ist die in Europa meist übliche Getreideart und ist praktisch in jeder Küche bekannt.

Verwendung

Weizenmehl ist universell einsetzbar. Es besitzt einen hohen Anteil an Stärke und dem Klebereiweiß Gluten, das den Teig bindet. Dadurch ist der Weizen problemlos in der Teigführung und für nahezu alle Backprodukte einsetzbar.

Weizen kann als ganzes Korn in Aufläufen oder zum Beispiel als Füllung von Gemüsen und natürlich auch als Mehl für Backwaren und Teigwaren verwendet werden.

Aufbewahrung

Bei kühler und trockener Lagerung ist das Mehl mindestens ein Jahr haltbar. Auf Schädlingsbefall ist zu achten.